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乳糖
- 产地
- : United States
- CAS 编号
- : 63-42-3
- HS 代码
- : 1702.11.00
基本信息
- IUPAC 名称
- : β-D-galactopyranosyl-(1→4)-α-D-glucopyranose
- 分子公式
- : C12H22O11
- 分子量 (g/mol)
- : 342.3000
- 同义词和商品名称
- : Lactose; Milk sugar; α-Lactose monohydrate; 4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-glucose
- 纯度/测定 (%)
- : 99% min
- 物理形态
- : 固体
- 注意力
- : Pure substance
- 外观/颜色
- : White to off-white solid
- 气味
- : Odorless
- 密度 (g/cm³)
- : 1.5450
- 在水中的溶解度
- : Freely soluble (21.6g/100mL)
- 联合国编号
- : Not applicable
- H 声明
- : None
- P 语句
- : P260
- REACH 状态
- : Registered
- 药物前体状况
- : Non-precursor
- 存储类别 (GHS)
- : 13
- 存储条件
- : Cool, dry place; away from moisture
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简要概述
乳糖是一种糖，通常存在于牛奶中。乳糖由单糖半乳糖组成，并与另一种葡萄糖结合。这种物质在食物中用作甜味剂和稳定剂。此外，它还可以用作食物中的填充物，可以轻松地与多种成分混合。这种物质的物理外观是干燥的淡黄色粉末，味道略带甜味，气味类似于牛奶。此外，乳糖粉具有很长的保质期，价格实惠，并且可以广泛使用。
制造过程
制造过程包括几个步骤。牛奶乳清成分被蒸发以减少水分含量，然后结晶形成小的悬浮颗粒。然后用水冲洗混合物并离心，将固体与母液分离。然后，该固体经过多次加工，最终生产出食品工业级的精制乳糖。